550 g
30-60 minutter
1 måned (Køleskab, Lufttæt)
Let
Råvarer
Emballage
1
6
4
1
Redskaber
1 håndklæde
1 bageplade
1 pensel
1 bolsjevæv
2 plastskrabere
1 saks pr. bolsjeklipper
1 vægt
1 decilitermål
1 lille gryde med låg
1 bolsjetermometer (200°C)
1 stempelsprøjte eller måleske
Sådan laver du økologiske lakridsbolsjer
1
Fold håndklædet og læg det på bordpladen. Læg bagepladen på håndklædet. Læg bolsjevævet på bagepladen og pensl det med lidt neutral madolie. Pensl også plastskrabere og sakse
2
Afvej vand, sukker og druesukker i gryden, læg låg på og sæt den på fuld varme
3
Når alt sukkeret er smeltet, tages låget af og bolsjetermometeret sættes i gryden
4
Kog op til nøjagtigt 162°C og hæld bolsjemassen ud på bolsjevævet
5
Vent et ½ min. Tilsæt lakridsekstrakt. Ælt med plastskraberne fra side til side, så lakridsekstrakten fordeles og bolsjemassen flyttes rundt på bolsjevævet. Der kan også æltes med bolsjevævet
6
Ælt videre til bolsjemassen er så afkølet, at den kan æltes med hænderne
7
Når bolsjemassen kan samles i en klump uden at flyde ud er den færdig. Træk korte strimler ud, efterhånden som de klippes eller formes til slikkepinde. Lad ikke bolsjerne røre hinanden
8
Bolsjerne pakkes lufttæt i en frysepose e.l., når de er let afkølede. Tilsæt en spiseskefuld lakridsekstrakt og ryst posen grundigt så bolsjerne får et fint lag pulver på ydersiden. Læg bolsjerne i køleskabet før de er kolde, for at undgå, at de klistrer sammen
Tips
Klistrer eller krystalliserer bolsjerne?
Urtegaarden ApS
Urtegaarden Frederiksberg
Kundeservice
Mandag-onsdag: 9-16
Torsdag: 9-11.30 + 12-16
Fredag: 9-14.30
Lukket på helligdage
Godt at vide
Klub Urtegaarden
Få opskrifter, inspiration, viden, tilbud mm direkte i din indbakke. Tilmeld dig Urtegaarden-klubben - det er gratis og uden binding
