1 vægt
1 gryde med låg
1 glasskål der slutter tæt til gryden (ca 1 l)
1 gryde (ca 1 l)
1 skål til æggehvidemassen (brug en smal/høj skål til at piske skum i, volume 1 l)
1 grydeske
1 måleskesæt
1 dejskraber
1 teske
1 ophælderpose
1 bolsjetermometer
1 saks
2 knive
1 håndmikser
1 bolsjevæv eller bagepapir
Hold skærm tændt
Kun fantasien sætter grænser når flødebollerne skal pyntes. Pynt dem med glimmer, kokosmel eller noget helt tredje. Erstat flødebollebundene med hjemmelavede marcipanbunde - så får du en luksuriøs flødebolle, som endda er glutenfri.
Du kan sagtens bruge en anden type chokolade til dine chokoladeskaller. Eller hvad med at lave striber, mønstre eller lignede i bunden af chokoladeformen, så du får flotteste chokolader. Fyld den tempererede chokolade i et lille kræmmerhus og pynt løs. Husk at lade chokoladen størkne før chokoladeskallen laves.
For at opnå det perfekte knæk tempereres mørk-, hvid- og mælkechokolade ved forskellige temperaturer. Se hjælpeskemaet nedenfor.
Mørk chokolade
Mælkechokolade
Hvid chokolade
55 °C
45 °C
40 °C
29 °C
28 °C
27 °C
31-33 °C
30-32 °C
29-31 °C