500 g
120 minutter
14 dage (Køleskab, Lufttæt)
Middel
Råvarer
Lakridsmasse
100 g
40 g
brun farin
5 g
5 ml
0,5 dl
vand
Gelatineblanding
10 ml
vand
5 g
Konfektmasse
Øvrigt
50 g
40 g
honning
10 ml
vand
100 g
200 g
flormelis
Øvrigt
1 dl
kokosmel
1 ml
Emballage
Redskaber
Lakridsmasse:
1 stor gryde med låg
1 glasskål (ca. 1,5 l) der kan stå i gryden
1 gaffel
Gelatineblanding:
1 kasserolle med låg
1 glasskål (ca. 1 dl)
Konfektmasse:
1 gryde (ca 1 l)
1 skål
1 håndmikser
Øvrigt:
1 vægt
1 måleskesæt
1 plastskraber
1 dejskraber
1 kagerulle
2 bolsjevæv
1 saks
Bagepapir
Grydelapper
Sådan laver du lakridskonfekt
Lakridsmasse
1
Placer glasskålen i gryden og fyld gryden op med vand, så 3/4 af skålen er dækket
2
Tag skålen op og opvarm vandet, under låg, til kogepunktet
3
Bland alle ingredienser i skålen så godt som muligt med en gaffel
4
Sæt skålen i det kogende vandbad (med låg) i 10 min.
5
Tag skålen op og rør til massen er ensartet
6
Sæt skålen tilbage i det kogende vandbad (med låg) i 30 min. uden at røre
7
Hæld massen ud i et jævnt lag på et ganske let smurt bolsjevæv i en firkant svarende til et A-5 ark. Brug evt. en dejskraber til at jævne massen ud. Lad den stå til senere brug
Gelatineblanding
8
Placer glasskålen i kasserollen og fyld den op med vand, så 3/4 af skålen er dækket
9
Tag skålen op og opvarm vandet, under låg, til kogepunktet
10
Afmål varmt vand fra vandbadet i glasskålen. Drys gelatine i og rør forsigtigt, så det hele bliver fugtigt. Stil gelatineblandingen tilbage i vandbadet og lad den stå under låg til den skal bruges
Konfektmasse
11
Smelt kokosolie, honning og vand i en gryde ved svag varme under omrøring. Tilsæt glukose lidt ad gangen under omrøring
12
Varm meget forsigtigt op under omrøring til glukosen er smeltet. Varm herefter op til det lige akkurat bobler og tag straks gryden af varmen
13
Tilsæt den flydende gelatineblanding i en tynd stråle under kraftig piskning med håndmikser. Pisk kraftigt til massen er helt uigennemsigtig og næsten hvid
14
Tilsæt ca. 1 dl flormelis lidt af gangen under piskning, til massen bliver for stiv til at piske
15
Med håndkraft æltes flormelis i lidt af gangen til konfektmassen er fast og ikke klistrer. Form massen til en tyk pølse og rul den ud i en firkant på størrelse med et A-4 ark
16
Når lakridsmassen er stivnet, men stadig let klistret er den klar. Tril en 5 mm tyk pølse langs kanten af lakridsmassen og klip den fri
17
Læg lakridspølsen på konfektmassen og rul dem omkring lakridspølsen. Klip stangen fri af konfektmassen og tril den i facon
18
Skær lakridskonfekten i stænger eller runde stykker
Urtegaarden ApS
Urtegaarden Frederiksberg
Kundeservice
Mandag-onsdag: 9-16
Torsdag: 9-11.30 + 12-16
Fredag: 9-14.30
Lukket på helligdage
Godt at vide
Klub Urtegaarden
Få opskrifter, inspiration, viden, tilbud mm direkte i din indbakke. Tilmeld dig Urtegaarden-klubben - det er gratis og uden binding
