Name: Jordbær-flødebolsjer
Yield: 550 g
Ingredients: 1 dl vand; 450 g sukker; 125 g Druesukker; Lidt madolie (neutral smag); 1 ml Citronsyre; 1 knsp Vinrød slikfarve; 1,5 ml Jordbæraroma; 1 ml Flødekaramelaroma

Jordbær-flødebolsjer

Lækre bolsjer som smager af jordbær med fløde

550 g

30-60 minutter

1 måned (Køleskab, Lufttæt)

Middel

Råvarer

1 dl

vand

450 g

sukker

125 g

Druesukker

Lidt

madolie (neutral smag)

1 ml

Citronsyre

1 knsp

Vinrød slikfarve

1,5 ml

Jordbæraroma

1 ml

Flødekaramelaroma

Emballage

Kræmmerhuse

Klar plastkrukke 150 ml sort låg

Klar plastkrukke 250 ml sort låg

Slikkepind hvid

Redskaber

1 håndklæde
1 bageplade
1 pensel
1 bolsjevæv
2 plastskrabere
1 saks pr. bolsjeklipper
1 vægt
1 decilitermål
1 lille gryde med låg
1 bolsjetermometer (200°C)
1 stempelsprøjte eller måleske

Sådan laver du jordbær-flødebolsjer

Fold håndklædet og læg det på bordpladen. Læg bagepladen på håndklædet. Læg bolsjevævet på bagepladen og pensl det med lidt neutral madolie. Pensl også plastskrabere og sakse

Afvej vand, sukker og druesukker i gryden, læg låg på og sæt den på fuld varme

Når alt sukkeret er smeltet, tages låget af og bolsjetermometeret sættes i gryden

Kog op til nøjagtigt 162°C og hæld bolsjemassen ud på bolsjevævet

Vent et ½ min. og del massen i to. Drys citronsyre over den ene halvdelen af bolsjemassen og tilsæt rød farve. Ælt med plastskraberne fra side til side, så citronsyre og farve fordeles og bolsjemassen flyttes rundt på bolsjevævet. Der kan også æltes med bolsjevævet

Når bolsjemassen er lidt fastere, tilsættes jordbararoma. Ælt videre til bolsjemassen er så afkølet, at den kan æltes med hænderne

I den anden halvdel af bolsjemassen tilsættes flødekaramelaroma. Ælt videre til massen er så afkølet, at den kan æltes med hænderne.

Når bolsjemassen kan samles i en klump uden at flyde ud er den færdig. Sno de to portioner bolsjemasse ind i hinanden og træk korte strimler ud, efterhånden som de klippes til bolsjer eller formes til slikkepinde. Lad ikke bolsjerne røre hinanden.

Bolsjerne pakkes lufttæt i en frysepose e.l., når de er let afkølede. Læg bolsjerne i køleskabet før de er kolde, for at undgå, at de klistrer sammen